### **小苏打（碳酸氢钠，Sodium Bicarbonate）简介**

**化学名称**：碳酸氢钠（NaHCO₃）
**别称**：食用碱、焙烧苏打、重碳酸钠
**分子量**：84.01 g/mol

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## **1. 基本特性**
| **项目** | **参数/说明** |
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| **外观** | 白色结晶性粉末或细小颗粒 |
| **溶解性** | 易溶于水（9.6 g/100 mL，20℃），水溶液呈弱碱性（pH≈8.4） |
| **热稳定性** | 50℃以上开始分解，270℃完全分解：<br>2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O↑ |
| **密度** | 2.20 g/cm³（固体） |

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## **2. 生产工艺**
### **（1）索尔维法（主流工艺）**
1. 盐水吸收氨气生成氨盐水
2. 通入CO₂生成碳酸氢钠结晶：
\[
NaCl + NH_3 + CO_2 + H_2O → NaHCO_3↓ + NH_4Cl
\]
3. 过滤、洗涤、干燥得成品

### **（2）天然矿提炼**
从天然碱矿（如美国怀俄明州矿）中提取精制

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## **3. 主要用途**
### **（1）食品级应用（GB 1886.2-2015）**
– **膨松剂**：烘焙食品（蛋糕、饼干）
– **酸度调节剂**：饮料、乳制品
– **清洗剂**：果蔬农残去除

### **（2）工业级应用（GB/T 1606-2008）**
– **环保**：烟气脱硫（FGD）、废水pH调节
– **消防**：BC类干粉灭火剂主要成分
– **橡胶**：发泡剂

### **（3）医疗/日化**
– **医药**：抗酸胃药、透析液配方
– **个人护理**：牙膏研磨剂、除味剂

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## **4. 不同类型对比**
| **指标** | **食品级** | **工业级** | **医药级** |
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| **纯度** | ≥99.5% | ≥99.0% | ≥99.8% |
| **重金属** | ≤5 ppm | ≤10 ppm | ≤3 ppm |
| **砷含量** | ≤1 ppm | – | ≤0.5 ppm |

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## **5. 储存与安全**
– **储存**：密封防潮（吸湿后缓慢分解），室温干燥环境
– **安全警示**：
– 与强酸接触会产生大量CO₂气体（密闭容器可能爆炸）
– 粉尘对呼吸道有轻微刺激

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## **6. 市场现状**
– **全球产能**：约800万吨/年（中国占45%）
– **主要厂商**：
– 国内：山东海化、河南金大地
– 国际：美国Church & Dwight（Arm & Hammer品牌）

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### **核心优势总结**
1. **多功能性**：唯一同时满足食品、环保、医疗需求的碳酸盐
2. **安全性**：GRAS（美国FDA公认安全物质）认证
3. **环保性**：分解产物无污染

（注：选购时需明确用途，食品/医药级需查验食品生产许可证编号）